А�

18

2025

Як святкують Великдень у різних країнах

Нинішній Великдень - особливий. У цьому році році відбудеться рідкісний збіг: і православні, і католики святкуватимуть Великдень в один день – 20 квітня. Таке трапляється нечасто приблизно раз на три-чотири роки, і пов'язано це з астрономічними розрахунками, а не з календарними реформами. Великдень – велике свято для всіх. І традиції його святкування складалися сторіччями. Але кожен народ схильний святкувати його по-своєму. Тож давайте розглянемо як святкують Великдень у різних країнах.

Україна

    Неможливо уявити український Великдень без писанок, неповторні орнаменти та розмаїття кольорів яких зачаровують око. Практично в усіх народів світу яйце шанувалося здавна і стало символом життя та народження, оскільки в ньому закладено життя як таке.
     На яйцях нотували всі символи, що були важливими для людей у різні періоди, які вважалися оберегами: сонце, місяць, зірки, вогонь, вода, земля тощо. Звичайно, що в ті часи, коли люди тільки починали робити писанки, вони не були такими довершеними, як сьогодні: це були елементарні зображення предметів, явищ, узорів, а вже з роками розписування великодніх яєць стало мистецтвом.

    Поруч із писанками неодмінним атрибутом Великодніх свят у наших предків були гаївки — народні пісні із закликанням весни. Їх виконували діти й незаміжні дівчата. За словами етнографів, ця традиція також прийшла до нас з часів язичництва.
    У великодньому циклі свят є ще великодні ігри, яких налічують величезну кількість. Під час цих ігор молодь будувала різноманітні вежі, каталася на гойдалках, водила хороводи та катала яйця. Деякі ігри були суто розважальними, інші — демонстрували чоловічу силу та витримку, а більшість ігор мала характер залицяння. Проте всі вони так чи інакше щось символізували: наприклад, якщо комусь вдалося збудувати високу вежу, це означало, що пшениця цього року обов’язково вродить, бо буде така ж висока, як вежа. А ось биттям писанок люди, ймовірно, хотіли прискорити появу нового життя, а молодь мірялася, в кого писанка гарніша та міцніша.

    У Західній Україні існує звичай обливання водою у перший понеділок після Великодня. Найчастіше в обливаннях брала участь молодь — хлопці та дівчата. З одного боку, обливання символізували весняне очищення, з іншого — люди вірили, що вода додасть їм сил та здоров’я.
    Якщо на обливаний понеділок дівчину не облили, це означало, що в селі її не шанують та не поважають. Натомість думали, що хлопець, який нікого не облив, точно цього річ не знайде собі дружину. В етнологічній літературі є згадки й про те, що дівчата у відповідь на обливання дарували хлопцям писанки, а ті хизувалися ними на все село: чим більше писанок у хлопця стояло на подвір’ї, то більше поваги він заслуговував.
    Згідно з старовинними рецептами великодні паски готуються протягом кількох годин. Раніше господині прокидалися дуже рано, близько четвертої ранку, а деякі навіть готували паски всю ніч з п'ятниці на суботу. Тісто для паски обов'язково повинно підійти кілька разів, не потрібно скупитися і на його вимішування. Під час замісу господині читали молитву.

    Традиційні рецепти великодніх пасок розраховані на заміс великого обсягу тіста, так як розраховувались на велику сім'ю. Ще кілька пасок на подарунки родичам і друзям, церкву, збереження протягом року під іконами і так далі. Для дорослих членів сім'ї пекли паски побільше, для дітей - маленькі.

Румунія

    Навіть служителі церкви визнають, що в Румунії Пасха є не лише християнським святом, але й, оскільки потрапляє на період переходу від холодів до потепління, то поєднує і перебирає на себе багато дохристиянські практики, звичаї і традиції. 

    З Великого четверга чоловіки призупиняли свої господарські роботи, жінки ж приступали до приготування ритуальних страв – випічки Пасок (куличів), а також особливо випеченого калача (cozonac).

    У цей день фарбували червоні крашанки, а також розписували писанки. У Румунії також традиційним пасхальним блюдом є смажене великоднє ягня. Всі ці страви готувалися в печі. Є деякі особливості приготування паски. У західній частині Румунії ставлення до ритуальної їжі відрізняється від тієї, що можна спостерігати в східній Румунії.
    Якщо на території Молдови надають більшого значення готуванню паски, то в західній Румунії – великоднього ягняти. Таке ж неоднозначне ставлення спостерігається і до освячення Пасхи.
    Паска прикрашається хрестом, часто заплетене в косичку, а простір між косичками хреста викладається сиром. У різних місцях по-різному – в деяких солодким, в інших солоним сиром, по-третє, перемішаним родзинками, а поверх, найчастіше – забарвлене просо, в деяких районах – зерна маку. У багатьох районах жінки додають у саму паску волоський горіх, для запаху – мускатний горіх, ром, апельсини або лимон, часто родзинки. У деяких районах, для того, щоб Паска була жовтішою – додають дрібно протертий гарбуз.
    Ще одне цікаве блюдо, притаманне Румунії та Молдові – «Babele» – великодня баба, спеціально приготовлена в печі солодка страва з макаронів, локшини, які заливалися в спеціальні формочки.

Болгарія

    Православна Пасха, або, як в Болгарії прийнято її називати, «Велікден» – один із найбільших і важливих православних свят. У цей день Господь Бог Ісус Христос воскрес із мертвих. Свято пов'язане в часі з першим повним місяцем після дня весняного сонцестояння, і тому щороку Велікден (Великдень) припадає на різні дати.
    Приготування до свята йдуть протягом усього Страсного тижня. Зазвичай рано вранці в Страсний четвер у всіх будинках фарбують яйця (якщо це не зроблено тоді, то можна фарбувати яйця лише рано вранці в суботу).
    Найстаріша жінка першим пофарбованим яйцем креслить хрест на лобі всіх діточок у будинку. Потім це яйце кладеться перед домашньою іконою. Зазвичай тоді ж печуть Великодній хліб (калачі), в який кладеться непарна кількість яєць.
    Святкування Велікдена (Великодня) починається опівночі на неділю. У храмах збирається народ на святкову літургію, несучи в руках запалені свічки і захопивши з дому пофарбовані яйця. Під час служби в храмі всі співають «Господь Ісус Христос воскрес із мертвих, смертю смерть подолав», а після служби всі вітають один одного: «Христос воскрес!» Відповідь має гласить: «Воістину воскрес!». Це і служить поздоровленням при зустрічі на вулиці в наступні кілька тижнів.
    Ще у дворі храму люди дарують один одному пофарбовані яєчка, цокаються ними, а потім їх їдять.

    На ранок люди знову відвідують церковну службу, а потім збираються по-сімейному. Молоді зазвичай йдуть у гості до батьків або до кумів.

Польща

    Зазвичай святкування триває два дні: неділя та понеділок. Ранок Великодньої неділі починається зі святкової меси у костелі, після чого поляки сідають за святковий стіл. За цим столом за традицією повинні зібратися всі покоління однієї родини. Святкова трапеза починається з молитви. Сніданок складається з освяченою паски, яєць, хрону, м’яса та ковбаси.
    Наступний за Великодньою неділею – «мокрий понеділок». Поляки щедро поливають один одного водою.

    Водяні «бомби», пакети, наповнені водою, падають із вікон на мостові і голови перехожих, вибухають у вагонах метро, обливаючи пасажирів, але ніхто не скаржиться, навпаки, всі задоволені. Вважається, що вода приносить здоров’я, удачу, зиск у господарстві. Залишитися сухим у “мокрий” день – прикмета вкрай погана.

Італія

    В Італії традиційно печуть “Пасхальний торт”, солоний пиріг зі звареними яйцями і шпинатом, або “Великодній голуб” (“Палома ді Паскуа”). Цей пиріг схожий на церковний купол.

    Під час процесії в Страсну п’ятницю вулицями несуть хрести. Учасники процесії, одягнені в чорне, йдуть темними вулицями, освітлюючи собі дорогу свічками. Йдуть мовчки. На Великдень прийнято йти на прогулянку з родиною та дітьми: “Pasquetta”.

    У християн-католиків головним пасхальним блюдом здавна була баранина. І сьогодні в Італії, навіть у найменшому селі, на Великдень неодмінно її їдять. Неаполітанці придумали особливий рецепт гарніру – смажені артишоки. Вони чудово поєднуються зі смаженою ягнятиною або баранячими нирками, тушкованими з сиром, горошком і яйцями. А ще пропонують салат – з латуку, солодкого перцю, оливок і сердечок артишоків або з помідорів, петрушки і часнику.
    У Меці подають, наприклад, порося, приготоване на грилі. Зберігся рецепт Пасхального баранчика (“паскалина”), приписуваний Талейрану. Баранячі голови фарширують печінкою, беконом і травами і злегка обсмажують в олії. Потім викладають їх на кругле блюдо разом із баранячими ногами, відвареними в білому бульйоні, і баранячими зобними залозами, обсмаженими в беконі, з крокетами з язиків і мізків і крутонами. Блюдо покривають соусом велюте з ріпчастою цибулею.

Франція

    У Франції дзвони мовчать із Чистого четверга аж до Страсної суботи, щоб сумувати про смерть Ісуса. Тільки на свято Великодня, у неділю, дзвони дзвонять знову, як знак радості з приводу воскресіння Христа. Французи, коли чують дзвони у Великодню неділю, обнімаються і цілуються. Французи кажуть, що дзвін дзвонів відвідує Папу Римського. Вони готують шоколадні яйця і ховають їх від дітей.

    Діти підкидають яйця в повітря. Чиє пасхальне яйце першим впаде на землю, той програє. У деяких місцевостях Франції діти чекають карету, запряжену 4 білими кіньми, яка наповнена крашанками.

Іспанія

    В Іспанії популярний Великодній хід, коли хлопчики несуть прості пальмові гілки, а дівчатка – пальмові гілки спеціально прикрашені солодощами. Священик повинен благословити цих дітей.
Найвідоміший Великодній хід відбувається в Севільї. Перед церквою в Пальма-де-Майорка у Великоднє воскресіння розігруються Страсті Христові.Найстрашніше дійство відбувається у Вергесі (Жирона): там популярний танець скелетів, чоловіки міста переодягаються в страхітливі костюми і лякають перехожих.
    Весь тиждень до Великодня в Іспанії проходить Семана Санта, це як у нас Страсний тиждень. У цей час багато закладів закриті. Вулицями проходять процесії, учасники яких одягаються в незвичайний одяг.

Німеччина

     У сучасному світі німці відзначають Великдень (Ostern) два дні: Великоднє воскресіння і наступний день – Великодній понеділок. Обидва дні є державними вихідними.
    Спочатку давні германці відзначали в цей день весняне рівнодення і вихваляли богиню весни і родючості Остару, від імені якої і пішла назва свята. Християнська церква терпимо поставилася до цього язичницького звичаю, об'єднавши це свято з Воскресінням Христовим.
    Яйце (Osterneier), що мало раніше значення життя і родючості, в християнстві стало символом нового життя і нового завіту. У Німеччині яйця почали освячувати приблизно з IV ст., і вже тоді їх фарбували в різні кольори (в основному – в червоний).
    Інший символ німецької Великодня – великодній заєць (Osterhase). Він також запозичений із давньогерманських культів і, за народними повір'ями, несе святкові яйця (вважається, що їх не можуть нести звичайні кури).

    Напередодні свята Воскресіння Христового заєць ховає від дітлахів у траві, в саду, в лісі пасхальні яйця, які діти до задоволення батьків у дні свята із завзяттям шукають. Це дуже цікавий і забавний великодній звичай Німеччини, що нагадує гру «12 записок».
    Великодній заєць – улюбленець усіх дітей. У Німеччині та інших німецькомовних країнах він дуже популярний. Напередодні Великодня його можна зустріти скрізь: на шторах і рушниках, на дверях і на вікні; від шоколадної і звичної м'якої іграшки до дерев'яних, керамічних і навіть воскових. Фантазіям на тему зайців немає рахунку.
    Ще одним важливим елементом Великодня є вінок, що характеризує прокидання природи, відродження нового життя. Великодній вінок у Німеччині вивішується на вхідні двері чи вікна, а можна й одночасно. Прикрашаються квітами, що розпустилися гілками.

    У цей день прийнято святити в церкві тільки гілки, які вже розпустилися. Їх прикрашають солодощами (особливо шоколадом), фруктами, стрічками і підносять дітям. Освячені гілки прикріплюють до узголів'я ліжка, біля розп'ять, вогнищ камінів. Засушені гілки зберігають і використовують як обереги при негоді, грозі, хворобах.
    Є ще одне символ - пасхальне дерево, прикрашене яйцями. А ще в Німеччині до сих пір існує старовинний звичай - традиційна кінна хода.

За матеріалами статті голова циклової комісії «Туризмознавчих дисциплін» Колодич О.М. та голова циклової комісії «Харчових технологій і готельно-ресторанної справи» Сухецька А.С.

 Далі буде...